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第44話 最高のステーキ |
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肉好きな私である。 その中でも特にステーキには目が無い。霜降りの、脂身部分か赤身部分か区別がつかない ような超有名高級牛肉も良いのだが、噛みごたえのあるしっかりとした赤身と、やや固め のプリッと弾力のある脂身の帯が縁側を彩る頑固な牛肉が、どちらかと言えば好きなので ある。 やはり…サーロインかな。 それをミディアムとウェルダンの中間程度で焼くのだ。それくらい焼いた時に感じる肉本 来の心地よい噛みごたえと内から溢れ出る肉汁、そして軽くきつね色に変色しながらプチ プチと余分な油を放出し続ける、香ばしく焼き上がった脂身が好きなのである。もちろん 味付けは塩胡椒と少しのガーリックで十分だ。そんなんだから、アメリカ産やオーストラ リア産牛肉でも何の問題も無く、返って国産よりも旨いと感じる時もあるのだ。 数年前になるが、ライダースなどのレザー商品で世界的なシェアを誇るバンソン社(ボス トン)へ、スペシャルオーダーの為に足を運んだ事があった。 この時はB.Gと言う恵比寿に本社を置くアパレルメーカーの代表であるY氏と、その部 下であるH君と御一緒させてもらった。 ライダースのパターンそのものには手を加える事は出来なかったので、カラーリングで遊 び心をプラスし、そのシーズンのレザージャケットの注文を無事終える事が出来たのは、 昼時であった。 「それじゃあ飯でも!」と言うことになり、バンソン社のALEN氏と共に近くのSub wayで昼食を取った。私達はボストンでの仕事が済んだ後ニューヨークを経由し、最終 ラスベガスでの「マジック」と称するアパレルショーを見る予定になっている話をした。 すると彼は「ラスベガスにも行くの?そうか、ラスベガスに行くのなら(GOLDENW HEEL)でステーキを食った方が良い。あそこのステーキはアメリカで一番だ。いや世 界で一番だ!俺はラスベガスに行くと必ずあそこで高級なステーキを食うんだ!君らもラ スベガスに行くのならぜひ行くべきだ!」と豪語したのである。ステーキ好きの私にとっ てはまるで神の声であった。「うわ~行きて~!」と素直に思った。 帰りの車中でY氏が口を開いた。
「(GOLDENWHEEL)は以前一度行った事があるけど、いっぱいいっぱいやった
な~!うまなかったわ~!あれはアメリカ人好みなんやろな~!」と食した経験があるら
しく、あまり乗り気では無い様子だ。しかししかし、肉好きの私としてはやはりどうあれ
一度は味わってみたいのである。そこでなんとか口八丁で口説き落とし、皆でその伝統の
ミートランドへ行く事を了承してもらったのである。
(GOLDENWHEEL)はネオン輝く華やかな彩りの大通りや、それに附随するショ
ッピングセンターなどとは全く無縁な、裏路地を抜けたやや郊外の大きな駐車場が無限に
広がる、暗く寂しい場所にポツリと存在していた。外観はこじんまりとした佇まいであり
、やや拍子抜けの感は歪めない。高級店と聞いていたのだが…その質素な感覚を胸に秘め
たまま扉を開け店内へと進んだ。
R氏は「ダイス(サイコロ)ステーキ」、Y氏とH君は「ティーボーンステーキ」、そし
て私は小洒落れたネーミングの「NYスタイルステーキ」をチョイスしたのである。
添え物を摘みながら待つ事20分、遂にステーキが運ばれて来た。
次にRさんの「ダイスステーキ」が運ばれて来た。
そしていよいよ私の番である。
しかし、彼等は勇敢な戦士であった。時間をたっぷりと掛けみごとに食いきったのである
。まるで牛一頭食い切った程の雄々しさに加え、見事な放心状態であった。 私としては再びその店に行きたいのだが、彼等はどうなのだろう?こんな事は返事が想像 出来るだけに恐くて聞いた事は無い。間違いなく首を縦に振る事は無いだろう。やはり次 回はひとりこっそりと行くしかないようだ。
ただ…ひとりで行ったとして(ティーボーンステーキ)はまだしも、例の(ダイスステー
キ)だけは絶対に手を出さないでおこうと心に誓っている。
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